阿吽・精進料理散策

• 2025/04/03 11:46

雪花菜と書くらしい。落語のサゲによく出てきます。卯の花、おから。

ささがき牛蒡を炒め、したらき、キノコなどを加え、

おからを加えてから昆布出汁を入れて炊きます。

塩、醤油で調え、好みの水分量で仕上げます。

いろいろな野菜と合います。

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• 精進料理
• 2018/12/01 09:41
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カレーはご飯がたくさん食べられる料理だから、

ご飯が好きならカレーも好きになるだろうか。

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• 精進料理
• 2018/11/30 07:45
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フライパンにヒジキを戻さずにそのまま入れ、

水をヒタヒタにして火にかけます。

沸騰したら火をとめ、自然に冷まします。

季節の野菜の塩もみと合わせ、

三杯酢を振ります。

ネギ、玉ねぎなどの辛味があると、味も滋養にもいい。

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• 精進料理
• 2018/11/29 07:45
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旬になりました。

厚さ３センチ輪切りの大根を、１センチ３枚に切り、

元通りに重ねて楊枝でとめます。

昆布出汁に薄い塩味をつけ、大根を並べて炊きます。

スライスしてあるのですぐに火が通る。

皮つき頭から尻尾まで、全部鍋に入るようにすると、味が良い。

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• 精進料理
• 2018/11/23 07:27
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新鮮な大根を生で。

頭に近い部分と葉を細切りにして塩もみします。

水分が出たら軽く切り、器に盛って白胡麻と柚子を載せます。

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• 精進料理
• 2018/11/22 07:44
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にんにく、たまねぎ、カボチャ、シメジでカレーを仕込み、

厚揚げと大根の生姜醤油煮を加えて煮込みます。

春菊ごま和え、キクラゲと油揚げの煮しめ、菊花お浸し、カリフラワー、赤かぶ

を添えました。

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• 精進料理
• 2018/11/13 08:17
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油揚げは半分にして油抜きします。

ささがきごぼうとフノリを詰めて、楊枝で留めます。

昆布シイタケ出汁をわかし、

塩、醤油で調え、

焼き豆腐、人参とともに炊きます。

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• 精進料理
• 2018/11/09 06:32
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さっと塩茹でしてから絞り、

細かく切ります。

フライパンで乾煎りし、

ほぐれてきたら白ごまを加え、

醤油をまわしいれて仕上げます。

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• 精進料理
• 2018/11/08 08:01
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山芋をすりおろし、

同量のそば粉と塩少々加えて混ぜます。

中温の油で揚げるか、両面を焼きます。

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• 精進料理
• 2018/11/07 07:59
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菊花は熱湯でさっとうでるだけ。

三杯酢は、醤油、味醂、酢を合わせるだけ。

気分によって、

醤油、果汁、柑橘汁にする。

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• 精進料理
• 2018/11/06 06:09
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ブロッコリーの茎をゆでてザルにあげ、

粉ワサビを振り混ぜてから、

醤油で調えます。

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• 精進料理
• 2018/11/04 07:56
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玉ねぎとシイタケを炒めて、塩コショウで調え、

ゆでたパスタを加えます。

練った納豆、さっとゆでた菊花を載せ、

松前醤油を振ります。

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• 精進料理
• 2018/11/01 07:06
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長いもをスライスして梅酢に漬けます。

それだけ。

半日くらいで食べられます。

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• 精進料理
• 2018/10/30 12:02
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