フライパンにヒジキを戻さずにそのまま入れ、

水をヒタヒタにして火にかけます。

沸騰したら火をとめ、自然に冷まします。

季節の野菜の塩もみと合わせ、

三杯酢を振ります。

ネギ、玉ねぎなどの辛味があると、味も滋養にもいい。