雪花菜と書くらしい。落語のサゲによく出てきます。卯の花、おから。

ささがき牛蒡を炒め、したらき、キノコなどを加え、

おからを加えてから昆布出汁を入れて炊きます。

塩、醤油で調え、好みの水分量で仕上げます。

いろいろな野菜と合います。