阿吽・精進料理散策

• 2024/11/23 01:48

がんもどきを煮るときに、

輪切りのジャガイモを落し蓋替りにします。

それで一品、芥子味噌を添えて。

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• 精進料理
• 2019/03/04 08:57
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田舎では肝臓の滋養になると評判ですが、

漬物、特に味噌漬けがうまい。

スライスして漬けるだけ。


塩もみだけでも、なかなかいけます。

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• 精進料理
• 2019/02/26 07:50
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フライパンにごま油を多めに入れて火にかけ、

充分に熱くします。

残りご飯の中に捨て油をして、

そのご飯をフライパンに入れ、

強火のまま、押さえつけるようにして炒めます。

焼きそばの麺を加えて、切り混ぜるよう炒めます。

レタスを入れ、塩コショウで調えます。

常に強火のまま、３分程度で仕上げます。

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• 精進料理
• 2019/02/25 09:15
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シイタケ出汁で油揚げ、キャベツ、人参を煮て、

塩コショウで調え、ごま油を少し入れ、スープにします。

焼きそばの麺をゆで、

充分に湯を切って、スープに入れます。

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• 精進料理
• 2019/02/19 06:02
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椎茸出汁でエノキ、白菜、人参と、

油抜きした揚げ巻き湯葉を炊き、

水溶きの吉野葛を引きます。

湯葉はキノコ出汁と葉野菜も合う。

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• 精進料理
• 2019/02/14 06:51
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野菜とキノコをゆでた汁に塩醤油などで味をつけ、

麺にからめて、ゆでた野菜を上に盛ります。

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• 精進料理
• 2019/02/13 11:03
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こんにゃくが続いていますが、

カリウムが多いものは、ナトリウムの多い昆布出汁が合います。

その両方が多いしょうゆ味を濃くするとうまい。

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• 精進料理
• 2019/02/02 18:32
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山芋はすり鉢内側の櫛目ですりおろし、

塩少々を加えて、スリコギですります。

昆布出汁でゆるめながら、さらにすり混ぜます。

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• 精進料理
• 2019/01/29 07:56
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こんにゃくをよく炒ってから出汁を入れます。

水溶きの吉野葛を薄く引きます。

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• 精進料理
• 2019/01/25 06:47
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こんにゃくは洗ってザルにあげ、

フライパンで乾煎りしてから醤油で炒りつけます。

少量の昆布出汁とタカノツメを加え、煮しめます。

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• 精進料理
• 2019/01/24 06:58
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巻湯葉と大根をシイタケ出汁で薄味に炊きます。

たんぱく質を含むものは、キノコや大根や芋と相性がいい。

わかめがアクセントになります。

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• 精進料理
• 2019/01/23 06:42
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• 精進料理
• 2019/01/22 11:07
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• 精進料理
• 2019/01/22 11:05
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