フライパンにごま油を多めに入れて火にかけ、

充分に熱くします。

残りご飯の中に捨て油をして、

そのご飯をフライパンに入れ、

強火のまま、押さえつけるようにして炒めます。

焼きそばの麺を加えて、切り混ぜるよう炒めます。

レタスを入れ、塩コショウで調えます。

常に強火のまま、３分程度で仕上げます。