どんどん実をつけ、早く大きくなるのが夏野菜の特徴。

包丁を入れ、強火で数分蒸してから、

生姜醤油に漬けて、冷蔵庫で冷やします。

これならインフレ状態になっても、さばけるし、保存が効きます。

ごま油やすだちを加えてもうまい。