鍋に多めのごま油を温め、

ジャガイモを皮つきのまま入れ、

フタをして鍋を上下左右に揺すり、全体に油がなじむようにします。

水でゆるめた味噌を入れ、蒸し煮。

仕上げにゴマをまぶします。

陰性なジャガイモを陽性にする料理で、

練りゴマを加えれば、身体の陰性な部分をキレイに膨らませます。