別名は、ひろす、ひりゅう、ひろう、がんもどき・・・。

元々は、具を豆腐や湯葉で包んで揚げる、肉まん型だったらしい。

昆布しいたけ出汁で、沸騰させず、じっくり炊きます。

醤油、塩で調え、

ジャガイモ、ダイコン、人参の輪切りを落とし蓋替わりにします。