里芋の親イモについた芋を小芋と云い、

ジャガイモの小さいのは、小粒の芋。

よく洗って皮のまま素揚げします。

熱いうちに塩を振っておけば、冷めてもうまい。

小さくて面倒だけれど、だからうまい。