麺はゆであげで温かいまま食べたい、

と息子が云う。

それもうまいかもなあ、

と思いながら、自分の分は冷水で締め、

生醤油を昆布出汁で割り、コショウとごま油で調え、

スダチをたっぷり絞ってタレにする。

油揚げは干しシイタケと炊き、キュウリ、トマト、モロヘイヤを添える。

夏の楽しみのひとつ。