豆腐を軽く水切りし、

さいの目に切り、ごま油少々引いたフライパンで炒めます。

水分が飛んだら、塩、酒を振ってからめ、

再び水分が無くなったら、

ニラを加えて醤油をまわし入れ、手早く仕上げます。