洗ったしらたきを乾煎りし、

ささがきゴボウと細切りの油揚げを加えて炒めます。

昆布出汁を入れて、里芋、大根、人参、ネギなど季節の野菜を煮込みます。

塩と醤油で調え、豆腐を入れる。

余った具をいくつか使う(炒める）、豆腐を崩し入れる、

それで「けんちん」