巻繊（けんちん）は、元々湯葉を揚げた料理ですが、

壊れた湯葉が入っていれば、巻繊仕立てとして良いでしょう。

あく抜きしない、ささがきゴボウを炒め、

甘い香りになったら、昆布だしを加え、

季節の野菜やキノコを入れて煮込みます。

湯葉を割り入れ、味噌で調え、ネギを添えます。