納豆は糸が白くなるまでよく練ると、

豆の香りと味が良くなります。

回数なら200回、時間で２分くらい。

醤油は少しずつ加えながら練り、少し寝かせます。

梅干の種を取り、叩いたものを添えるか、混ぜ込みます。