阿吽・精進料理散策
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ja
2019-05-01T15:22:25+09:00
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ネギと大根葉のチャーハン
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精進料理
2019-05-01T15:22:25+09:00
米ぞう
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がんもどき葛とじ
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精進料理
2019-05-01T15:21:40+09:00
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ごぼうのおこわ
もち米をサッと洗い、ザルに揚げます。
炊飯器にささがきゴボウと、水を切った餅米を入れ、
お米より２割程度少ない水を加え、塩少々ふって、通常通り炊きます。
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炊飯器にささがきゴボウと、水を切った餅米を入れ、
お米より２割程度少ない水を加え、塩少々ふって、通常通り炊きます。
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精進料理
2019-04-19T10:59:50+09:00
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グルテン粉の料理・ゴボウと炒める
下ごしらえしたグルテンとゴボウの炒め物、その他の料理です。
下ごしらえしたグルテンとゴボウの炒め物、その他の料理です。
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精進料理
2019-04-18T09:43:27+09:00
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グルテン粉の料理・仕込み
グルテン粉を使う場合、いろいろな下ごしらえの方法がありますが、比較的簡単な方法です。
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グルテン粉を使う場合、いろいろな下ごしらえの方法がありますが、比較的簡単な方法です。
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精進料理
2019-04-17T11:16:22+09:00
米ぞう
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湯葉けんちん
巻繊（けんちん）は、元々湯葉を揚げた料理ですが、
壊れた湯葉が入っていれば、巻繊仕立てとして良いでしょう。
あく抜きしない、ささがきゴボウを炒め、
甘い香りになったら、昆布だしを加え、
季節の野菜やキノコを入れて煮込みます。
湯葉を割り入れ、味噌で調え、ネギを添えます。
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壊れた湯葉が入っていれば、巻繊仕立てとして良いでしょう。
あく抜きしない、ささがきゴボウを炒め、
甘い香りになったら、昆布だしを加え、
季節の野菜やキノコを入れて煮込みます。
湯葉を割り入れ、味噌で調え、ネギを添えます。
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精進料理
2019-04-02T08:25:34+09:00
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間引き大根の葉
葉はサッとゆでてから絞って切り、
油揚げと一緒にフライパンで炒めます。
水分が飛んで、しんなりしたら醤油を回し入れて仕上げます。
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油揚げと一緒にフライパンで炒めます。
水分が飛んで、しんなりしたら醤油を回し入れて仕上げます。
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精進料理
2019-03-30T08:28:01+09:00
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間引き大根
この季節にうまいもののひとつ。
塩を振って軽くもみ、
しばらく置けば、辛味と塩気とみずみずしさが調和します。
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塩を振って軽くもみ、
しばらく置けば、辛味と塩気とみずみずしさが調和します。
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精進料理
2019-03-29T08:38:16+09:00
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芹焼き
葛料理の水泉とセリは、
どんな調理法でも「焼く」と云う
そう教わったけれど、理由は分からない。
すり鉢で白ごまを粗くすり、
醤油を加えながらすり混ぜ、
サッとゆでて切ったセリを和えます。
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どんな調理法でも「焼く」と云う
そう教わったけれど、理由は分からない。
すり鉢で白ごまを粗くすり、
醤油を加えながらすり混ぜ、
サッとゆでて切ったセリを和えます。
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精進料理
2019-03-28T05:58:06+09:00
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ツクシとゴボウのかき揚げ
ハカマを取って洗ったツクシと、
ささがきゴボウを混ぜ、
塩と地粉を振って、
からりと揚げます。
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ささがきゴボウを混ぜ、
塩と地粉を振って、
からりと揚げます。
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精進料理
2019-03-27T05:43:23+09:00
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